Alimentación

El otro libro de recetas de verduras Todo el mundo conoce las cuatro estaciones, pero el chef y gastrónomo Joshua McFadden amplía esta clasificación clásica con dos más: principios de verano y finales de verano. En este libro de cocina te enseña cómo preparar cada verdura en el momento óptimo para que desarrolle todo su sabor. Las seis estaciones también constituyen los capítulos del libro, y cada uno empieza con recetas que utilizan las verduras frescas crudas, como por ejemplo una ensalada de alcachofas con hierbas, almendras y parmesano. En las recetas siguientes entra en juego el calor: se cocina a la parrilla, al vapor, estofado, guisado y salteado. McFadden analiza en profundidad cada tipo de verdura y sus ventajas en cada estación, da muchos consejos prácticos y te anima así a probar en casa las más de 200 recetas maravillosas, unas vegetarianas y otras con carne o pescado. Sobre los autores Joshua McFadden dirige los restaurantes Ava Gene’s y Tusk en Portland, EE. UU. Antes trabajó como jefe de cocina en varios restaurantes. Pasó un tiempo en Roma, donde colaboró en un proyecto de sostenibilidad de la pionera de la cocina ecológica Alice Waters. Además, trabajó durante dos años como gerente en una granja de Maine, donde se dedicó al cultivo sostenible de hortalizas. Martha Holmberg es directora general de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios. Antes fue editora y redactora de la revista Fine Cooking y redactora de la sección de nutrición del diario The Oregonian. Vive en Portland, EE. UU.

Detén las enfermedades autoinmunes con una alimentación adecuada y recupera la salud  Más de cuatro millones de alemanes padecen una enfermedad autoinmune y la cifra no deja de crecer. A día de hoy, no se sabe cuál es exactamente el desencadenante de estas enfermedades, ni se puede predecir su evolución exacta. Solo hay una cosa segura: no tienen cura. En el mejor de los casos, la medicina puede ayudar a aliviar los síntomas. Pero eso es precisamente lo que ha conseguido Sarah Ballantyne con la terapia paleo. Inspirada por su propia enfermedad autoinmune, ha estudiado a fondo el tema y nos muestra cómo, con una alimentación equilibrada, se pueden aliviar los síntomas de forma duradera y llevar una vida casi sin molestias. El libro responde a las siguientes preguntas: ¿Cuáles son los factores desencadenantes y cómo se pueden evitar? ¿Qué alimentos pueden curar el cuerpo? ¿Cómo se puede regular el sistema inmunitario con una alimentación adecuada? ¿Cómo se puede potenciar la salud de forma óptima gestionando bien el sueño, el estrés y la actividad física? La paleoterapia es una guía completa sobre cómo abordar las enfermedades autoinmunes mediante la alimentación y el estilo de vida, ¡que por fin promete alivio! Sobre la autora Sarah Ballantyne se doctoró en Biofísica Médica en la Universidad de Western Ontario. Después trabajó varios años en investigación, hasta que tuvo que tomarse un descanso por problemas de salud. Sufría diversas enfermedades, entre ellas la dermatosis autoinmune conocida como «psoriasis nodular». Encontró alivio gracias al estilo de vida paleo. Hoy vive sin síntomas y, inspirada por su éxito, ha creado el galardonado blog de salud www.ThePaleoMom.com.Muestra de lectura

Contenido: Después de un largo día de trabajo, a uno le apetece darse un capricho con una comida recién hecha y calentita. Pero tiene que ser fácil y rápida de preparar. Para las personas que, por motivos de salud, tienen que prestar mucha atención a los ingredientes de lo que comen, esto suele ser una tarea que lleva mucho tiempo. A menudo, con las recetas tradicionales, hay que sustituir ciertos alimentos por otros que no supongan ningún problema, lo cual es laborioso y altera el sabor. Este libro de cocina totalmente ilustrado te muestra cómo preparar de forma fácil y rápida platos deliciosos que no llevan cereales ni gluten, y a menudo tampoco productos lácteos, por lo que son aptos para una dieta paleo o de la Edad de Piedra. Menús y listas de la compra para cada semana, resúmenes de recetas con el tiempo de preparación, pero también indicando si llevan huevos, lácteos, frutos secos o solanáceas, así como ideas de recetas para aprovechar las sobras, hacen que cocinar según el método paleo sea más fácil que nunca. Además, la autora de best-sellers y bloguera gastronómica Danielle Walker cuenta anécdotas personales y da consejos para tener la cocina perfectamente organizada.

Nunca ha sido tan fácil comer sano y perder peso sin contar calorías, sin dietas especiales ni pasar hambre, y sin sentir que te estás privando de nada. Este libro explica la relación entre tener un aspecto saludable y la pérdida de peso duradera, y cómo puedes conseguir ambas cosas muy fácilmente. La receta es sencilla: evita los alimentos procesados industrialmente y productos como los cereales, las legumbres y la leche pasteurizada. Y lo que es más: ¡así aumentas las posibilidades de aliviar o incluso eliminar por completo los síntomas de enfermedades comunes! De eso se trata la dieta paleo, que a menudo también se conoce como dieta de la Edad de Piedra. El gran libro de la dieta paleo incluye un montón de recetas deliciosas y todas las respuestas a tus preguntas sobre esta dieta, y es la biblia para todos los que han descubierto esta forma de alimentarse.  Sobre la autora : Diane Sanfilippo estudió en la Universidad de Siracusa, es licenciada en Ciencias Naturales y nutricionista titulada. Escribe el popular blog de salud «Balance Bites», tiene una consulta como nutricionista, imparte seminarios sobre la dieta paleo por todo EE. UU. y tiene un podcast semanal de gran éxito, «The Balanced Bites Podcast», que está disponible gratis en iTunes.

Más de 100 recetas saludables para combatir la inflamación oculta Millones de personas sufren inflamaciones ocultas en el cuerpo. Estas se manifiestan, por ejemplo, en forma de enrojecimiento de la piel, dolor o cansancio, y además influyen en muchas enfermedades, como la diabetes o la artritis. Con una alimentación adecuada, puedes combatir y prevenir las inflamaciones. Las más de 100 recetas deliciosas y equilibradas de este libro evitan alimentos como el azúcar, el trigo o la carne de cerdo, que contienen sustancias que favorecen la inflamación. En su lugar, utilizan abundantes alimentos antiinflamatorios como diferentes variedades de col, espinacas, bayas, jengibre, nueces o pescado de agua fría rico en ácidos grasos omega-3, que previenen la inflamación y las enfermedades derivadas de ella, además de fortalecer el sistema inmunitario. Porque con una alimentación adecuada, recuperas el equilibrio de tu cuerpo. Sobre la autora Anne Larsen es profesora especializada en alimentación saludable y autora de numerosos libros de cocina, entre ellos «La dieta antiinflamatoria» y «El libro de cocina antiinflamatorio». Además, escribe populares columnas para semanarios daneses.

ContenidoEl máximo rendimiento deportivo no se consigue solo con constancia y disciplina. Una alimentación adecuada es al menos igual de importante, y puede ser, por ejemplo, la dieta paleo. La autora presta especial atención a las vitaminas, los minerales y los oligoelementos. Cada receta incluye datos precisos sobre proteínas, hidratos de carbono y grasas. Con más de 100 recetas fáciles de preparar y realmente deliciosas, son ideales como base para el rendimiento deportivo. Ya sea para perder peso, ganar masa muscular o mejorar tu forma física en general, gracias a las numerosas tablas, podrás crear tu propio plan personalizado con las recetas que mejor se adapten a tus necesidades. La guía se completa con recomendaciones específicas para quienes entrenan por la mañana o por la tarde.Sobre la autoraStephanie Gaudreaues nutricionista y la creadora de Stupid Easy Paleo (Twitter). Cuenta con el respaldo de destacadas páginas web paleo como NomNomPaleo.com, Whole9Life.com y RobbWolf.com. Es levantadora de pesas profesional y vive con su marido en San Diego, California.

Las mejores recetas para culturistas y deportistas de fuerzaLa combinación adecuada de entrenamiento y alimentación es fundamental para los deportistas de fuerza y los culturistas. Para ayudarte en tu camino hacia el cuerpo perfecto, Jil, de Road to Glory, ha desarrollado junto con su equipo unas recetas que aportan al cuerpo todos los nutrientes esenciales y, así, favorecen el desarrollo muscular. Ya sea para el desayuno, la comida, la cena o después del entrenamiento; ya sean recetas bajas o altas en carbohidratos; ya sea filete, ensalada, sopa, tarta u otras delicias: las más de 150 recetas satisfacen todas las necesidades y, además, están realmente ricas, para que no tengas que renunciar al placer de comer. La información nutricional bien organizada y las instrucciones paso a paso te ayudarán a elegir y a preparar los platos. Además, muchos de los platos se preparan rápidamente, por lo que se pueden encajar perfectamente en una jornada ajetreada entre el gimnasio y el trabajo: ¡el complemento perfecto para tu entrenamiento en tu camino hacia la gloria!Muestra de lecturaJens IllgnerEn 2012, Jens Illgner creó su página de Facebook «Road To Glory By JIL», donde documenta su camino hacia el cuerpo perfecto de culturista. Poco después le siguieron un canal de YouTube, una cuenta de Instagram y su propia web, donde Jil ofrece programas de entrenamiento y nutrición, además de coaching personal. A día de hoy, «Road to Glory» cuenta con más de 1,5 millones de seguidores, y su página de recetas de fitness en Facebook tiene más de 100 000 seguidores.

Más fuerza, resistencia y rendimiento con una alimentación adecuadaLa idea de que los deportistas solo pueden obtener las proteínas que necesitan a través de productos de origen animal ha quedado desmentida, como muy tarde, con el revolucionario documental de Netflix *The Game Changers*. Porque, para ser fuerte, no hace falta carne ni proteínas de origen animal. Este libro muestra los efectos positivos que tiene la alimentación vegana en tu fuerza y tu salud, y al mismo tiempo ofrece más de 80 recetas equilibradas para una alimentación óptima a base de plantas, que aportan proteínas, por ejemplo, en forma de legumbres.Muestra de lecturaZuzana FajkusovaLas asesoras de salud Zuzana Fajkusova y Nikki Lefler llevan muchos años siguiendo una dieta vegana. Fundaron ActiveVegetarian.com y publicaron su primer libro en 2017. Ambas entrenan a famosos, imparten clases de yoga y son chefs veganas. Su pasión por un estilo de vida saludable las llevó a ayudar a otros a alcanzar sus objetivos de salud y forma física.

Con 60 recetas con distintos niveles de carbohidratos El libro de cocina Flexi-Carb te enseña cómo incorporar la cocina mediterránea adaptada a tu consumo de carbohidratos en tu día a día. Desde la A de «alcachofa» hasta la Z de «limón», Heike Lemberger y Franca Mangiameli te presentan los ingredientes más importantes y eficaces de la dieta mediterránea y los combinan en recetas ricas y rápidas para el desayuno, las comidas principales y los tentempiés. Todos los platos están disponibles en diferentes niveles de carbohidratos y calorías: ya seas oficinista, deportista aficionado o un apasionado del ejercicio, ya quieras perder unos kilos, mantenerte sano o ponerte en forma, Flexi-Carb te ofrece la estrategia adecuada para cada objetivo personal. Una evaluación de tu estilo de vida te revela qué tipo de Flexi-Carb eres. El plan semanal, la lista de la compra adecuada y un montón de consejos prácticos para casa te ayudan a empezar rápidamente con un nuevo estilo de vida «mediterráneo», lleno de diversión y sabor, sin renunciar a nada. Ponente: Heike Lemberger Franca Mangiameli Dr. oec. Troph. Nicolai WormNota: solo disponible en alemán

Sobrepeso, problemas digestivos, cambios de humor… Muchas personas sufren molestias causadas por disfunciones en los sistemas hormonal, digestivo y de desintoxicación. La nutrición funcional puede ser la solución: no se centra en reducir calorías ni en una dieta estándar para todos, sino en corregir los desequilibrios individuales del cuerpo. Con la ayuda de autoevaluaciones, puedes crear tu propio perfil fisiológico y aprender a optimizarlo mediante una estrategia alimentaria adaptada a tu tipo. La limpieza intestinal, la regulación hormonal y la desintoxicación te ayudan a estar más delgado, con más energía y más sano. Sebastian Dietrich es el fundador de INEX, licenciado en Ciencias del Deporte y en Ciencias Económicas. Ha acumulado años de experiencia como entrenador de rendimiento gracias a formaciones y actividades a nivel nacional e internacional en los ámbitos de la optimización del movimiento, la reducción del dolor y la mejora del rendimiento, así como en neurología aplicada, medicina funcional y nutrición.

Con 160 recetas nuevas ¿Quieres comer bien y perder peso? Entonces, la dieta baja en carbohidratos es justo lo que necesitas. Los creadores de la página de Facebook «Low Carb Kompendium», que ha tenido un éxito increíble, te muestran en este libro 160 nuevas recetas low-carb: tanto clásicos populares de la página de Facebook como muchas recetas exclusivas que aún no se han publicado, sino que se han desarrollado y probado especialmente para este libro. Para desayunar, por ejemplo, hay gachas de nueces pecanas y canela; para comer, una «falsa» ensalada de patatas con huevo y tomate; para cenar, una «bomba» de beicon y mozzarella; y como tentempié, crema de avellanas con mandarinas. Además, los autores te explican con detalle el principio «Low-Carb High-Quality» que han desarrollado: ¿qué alimentos puedes comer y cuáles debes evitar? ¿Cuántos hidratos de carbono debes consumir al día? ¿Y cómo consigues cambiar tu alimentación a largo plazo y llevar una vida más sana? ¡Haz como cientos de miles de seguidores del «Compendio Low Carb» y adelgaza con éxito! Sobre los autores Andreas Meyhöfer, informático empresarial autónomo (Grado), con formación de posgrado en «Prevención y Psicología de la Salud» (Máster), lleva más de 10 años siguiendo un estilo de vida bajo en carbohidratos. Junto con su pareja, Diana Ludwig, desarrolla regularmente recetas aptas para el día a día y las publica en su blog «Low Carb Kompendium». Con unos 920 000 seguidores actualmente, la página de Facebook del mismo nombre es uno de los puntos de encuentro más populares de la comunidad «Low Carb». Diana Ludwig trabaja como diseñadora multimedia autónoma y es una entusiasta de la alimentación baja en carbohidratos desde hace muchos años. Con mucha pasión, crea contenidos sobre este tema junto con su pareja, Andreas Meyhöfer. Administra uno de los grupos de Facebook sobre alimentación baja en carbohidratos más populares, con más de 170 000 miembros.Muestra de lectura

Reducir los hidratos de carbono - adelgazar - vivir mejorLlevar una dieta «low carb», es decir, baja en carbohidratos, es la tendencia alimentaria del futuro. También en los países de habla alemana se está imponiendo cada vez más en la ciencia de la nutrición la idea de que las cantidades excesivas de azúcar y almidón son las principales responsables del sobrepeso generalizado. Ya hay muchos restaurantes que ofrecen platos bajos en carbohidratos a propósito, y en lugar de apostar por lo «bajo en grasa», millones de personas que se preocupan por su figura apuestan ahora por lo «bajo en carbohidratos».El nutricionista y autor Nicolai Worm, conocido por su método LOGI, recomienda una dieta basada en verduras, frutas y aceites vegetales, además de proteínas procedentes de la carne, el pescado y los productos lácteos. El arroz, la pasta o las patatas solo están permitidos en pequeñas raciones como guarnición.Este método suave de baja en carbohidratos es ideal para todos los que quieran perder peso o, simplemente, comer de forma más saludable y sentirse bien.Sobre el autor:El Dr. oec. troph. Nicolai Worm es uno de los nutricionistas más destacados de Alemania. Ha escrito numerosos libros, folletos y artículos especializados, y se ha dado a conocer entre un amplio público gracias a sus apariciones en radio y televisión, tanto en cadenas privadas como públicas. Muchos de sus libros, entre ellos los dedicados al método LOGI que él mismo desarrolló, se han convertido en éxitos de ventas.

Los actores Halle Berry, Christian Slater y Eva Mendes tienen algo en común, además de un cuerpo de ensueño: confían ciegamente en el entrenador personal Harley Pasternak. Su entrenamiento, refrescantemente sencillo y revolucionario, gira en torno al número 5: 5 semanas, 5 días a la semana, 25 minutos de entrenamiento al día. Además, hay que hacer 5 comidas al día, y cada una solo lleva 5 minutos de preparación. El programa de fitness de Pasternak es fácil de seguir para cualquiera y viene ilustrado con imágenes e instrucciones detalladas. Como equipamiento, solo necesitas mancuernas y un banco de pesas. Una sesión diaria de cardio de 5 minutos completa el entrenamiento. El libro también incluye un ingenioso plan de entrenamiento y nutrición de 5 semanas, además de una recopilación de recetas. Lo mejor: te puedes dar un capricho un día a la semana. Sobre el autor: Harley Pasternak tiene un «Máster en Ciencias» por la Universidad de Toronto en «fisiología del ejercicio» y «ciencias de la nutrición», además de un título honorífico en kinesiología (estudio de los movimientos) por la Universidad de Western Ontario. Ha sido galardonado por su trabajo por el «American College of Sports Medicine» y la «Canadian Society of Exercise Physiology». Muchas publicaciones prestigiosas sobre deporte y estilo de vida, como Redbook, Glamour, Fitness y Men’s Health, han elogiado su trabajo. Este canadiense de nacimiento es un invitado muy apreciado en programas de televisión y, actualmente, vive y trabaja en Los Ángeles.

Los mejores alimentos para las enfermedades tumoralesCuando te enfrentas al diagnóstico de cáncer, enseguida te preguntas qué puedes hacer tú mismo para combatirlo. ¿Qué te ayuda —además del tratamiento— a frenar la enfermedad, recuperarte y fortalecer tu cuerpo? Este libro te ofrece los fundamentos más importantes al respecto. Y es que estudios científicos han demostrado en los últimos años que el metabolismo de los pacientes con cáncer difiere mucho del de las personas sanas. Está demostrado que una dieta baja en carbohidratos y rica en grasas de alta calidad puede frenar el crecimiento tumoral y favorecer la recuperación del cuerpo. Los autores explican de forma sencilla los fundamentos científicos de la dieta cetogénica y cómo ponerla en práctica en el día a día. Además, las numerosas recetas son fáciles de preparar, variadas y no solo les gustan a los pacientes.Sobre los autoresLa Prof. Dra. rer. biol. hum. Ulrike Kämmerer es bióloga e investiga, junto con su grupo de trabajo en la Clínica Universitaria de Ginecología de Würzburg, cuestiones inmunológicas relacionadas con la biología reproductiva y tumoral. Fue una de las impulsoras de uno de los primeros estudios clínicos sobre la dieta cetogénica en el cáncer.La PD Dra. rer. nat. Christina Schlatterer es bióloga. Su línea de investigación se centra en el estudio de los procesos de señalización en las células. Actualmente trabaja como coordinadora científica en la Universidad de Constanza y lleva años dedicándose también al periodismo.El Dr. rer. nat. habil. Gerd Knoll es biólogo y asesor científico. Además, lleva años escribiendo sobre temas relacionados con la alimentación y el cáncer. Le interesa especialmente el papel de las mitocondrias en la célula.

¿Qué más podemos comer? Nuestros alimentos a la prueba En tiempos de escándalos relacionados con la carne, el maíz transgénico, la producción agrícola a gran escala y las epidemias causadas por alimentos contaminados, hemos perdido la orientación y la confianza en lo que comemos. ¿Qué podemos seguir comiendo? Este libro ofrece respuestas claras y fáciles de entender para todos a esta pregunta. Además, tiene en cuenta no solo los aspectos relacionados con la salud, sino también los ecológicos y éticos. El libro analiza todos los alimentos habituales en nuestro día a día: desde verduras y frutas, pasando por el pan, la carne y el pescado, hasta los platos preparados y la comida rápida. Las tablas muestran de un vistazo las propiedades y los ingredientes de cada producto. Te permiten orientarte en la jungla alimentaria actual y elegir alimentos que te hagan bien y respeten el medio ambiente. Aprende a alimentarte de forma saludable y sostenible: tu cuerpo y nuestro medio ambiente te lo agradecerán. Sobre el autor El Dr. Dr. Michael Despeghel es científico del deporte y especialista en cambios sostenibles en el estilo de vida y en una vida saludable. Es un ponente con amplia experiencia en temas de fitness, prevención y salud, y es conocido por sus numerosas apariciones en televisión. Ha colaborado, entre otros, en el best-seller *Adelgazar venciendo a tu lado perezoso* y ha publicado muchos otros libros de éxito, como *¿Qué podemos seguir comiendo?* y *Dos días de dieta son suficientes*.

La alimentación adecuada para deportistas - Energía óptima para un rendimiento máximo  Una alimentación equilibrada es importante para estar sano y rendir al máximo. Esto es aún más importante si practicas deporte. Tanto si eres deportista de competición como aficionado, quien hace deporte tiene unas necesidades energéticas mayores y necesita los nutrientes adecuados para mantenerse en forma y a largo plazo. La combinación de entrenamiento y alimentación es clave para mejorar notablemente el rendimiento. El nutricionista Prof. Dr. Michael Hamm resume en este manual imprescindible sobre nutrición deportiva los últimos avances de la investigación de forma que también los legos en la materia puedan entenderlo. Te revela qué alimentos y nutrientes se pueden combinar de forma ideal y cómo puedes complementar tu dieta de forma sensata con suplementos alimenticios. Esta información detallada sobre los procesos del metabolismo energético te ayuda a encontrar nuevas fuentes de energía incluso en momentos de máxima intensidad de esfuerzo y, al mismo tiempo, contribuye a cuidar tu salud. Con estos valiosos pilares para el éxito, estarás perfectamente preparado incluso para esfuerzos deportivos más intensos o exigencias de competición. El lector puede elaborar su propio plan de alimentación óptimo gracias a instrucciones concretas sobre la nutrición en las fases de entrenamiento, competición y recuperación, así como a modelos de cálculo —dependiendo del deporte y del perfil de rendimiento personal—. Deliciosas recetas, elaboradas por el nutricionista y ex ciclista Achim Sam, completan el libro. Sobre el autor El Prof. Dr. Michael Hamm es nutricionista, profesor en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Hamburgo, autor de numerosos libros sobre nutrición y colaborador de varias revistas, entre ellas «Fit for fun». Sus guías de dieta anteriores han sido éxitos de ventas y han recibido un gran reconocimiento también entre los expertos del sector. Vive en Hamburgo.

Los mejores suplementos para mejorar el rendimiento y la energía en el deporte y en la vidaHoy en día, los suplementos alimenticios están más de moda que nunca. Incluso fuera del mundo del deporte, cada vez más gente recurre a vitaminas, minerales, extractos de plantas y otros suplementos para mejorar su alimentación, sentirse más en forma y saludable, o aumentar su rendimiento en el deporte, el trabajo o el día a día. Sin embargo, con la creciente oferta en el mercado, cada vez es más difícil orientarse, distinguir los productos útiles de los inútiles o incluso perjudiciales, y tomar la decisión correcta. El nutricionista y entrenador de fuerza Philipp Rauscher describe detalladamente los suplementos más importantes y da consejos sobre cómo utilizarlos y dosificarlos de forma óptima según tus necesidades personales. Además, desmiente algunos mitos muy extendidos sobre los suplementos. Si se usan bien, los suplementos pueden tener efectos sorprendentes.Sobre el autorPhilipp Rauscher es nutricionista autónomo, entrenador de fuerza, autor y profesor en centros educativos privados. Su especialidad es el asesoramiento nutricional para deportistas de fitness, pero también para pacientes con cáncer o enfermedades metabólicas. Ha asesorado a atletas de las más diversas disciplinas deportivas y prepara a culturistas naturales para competiciones. Su primer libro, «Nutrición óptima para culturistas y deportistas de fuerza», se publicó en 2018 en la editorial riva.Muestra de lectura

Con planes diarios, recetas y un montón de consejos extra Las dietas con hCG están ahora en boca de todos. Se dice que esta hormona suprime la sensación de hambre y, por eso, la gente con recursos la lleva años usando como complemento de las curas de ayuno bajas en calorías. Desde que también está disponible en forma homeopática o bioenergética, por fin todo el mundo puede beneficiarse de sus efectos a un precio asequible. La experta en adelgazamiento Carola Ralumi resume de forma concisa y fácil de entender lo que se sabe actualmente sobre la hCG, analiza los distintos formatos de producto disponibles y presenta un programa de 5 semanas muy eficaz, que se complementa de forma óptima con la toma de hCG. Instrucciones claras, dos planes completos de 14 días y un montón de recetas ilustradas con pescado y carne, además de opciones vegetarianas y veganas, te ayudan a perder peso de forma fácil y rápida sin pasar hambre ni renunciar al placer de comer. Autora: Carola Ralumi Carola Ralumi es nutricionista y experta en dietas. Descubrió la dieta de la hCG —que por aquel entonces era un tratamiento inyectable disponible solo en clínicas— durante una estancia de estudios en California a mediados de los años 80. A raíz de ello, Ralumi desarrolló, durante su trabajo práctico con personas con sobrepeso, recetas especiales y planes de alimentación para adelgazar con hCG.

Los alimentos como salvavidasBasándose en los últimos descubrimientos de la investigación alimentaria, Jo Robinson te lleva en este libro a un fascinante viaje a los orígenes de las plantas. Te explica cómo y cuándo, sin darnos cuenta, les quitamos sus valores nutricionales al cultivarlas en exceso y prepararlas mal. Cada capítulo trata sobre una variedad concreta de fruta o verdura y te ofrece un montón de consejos sobre cómo conservar y liberar sus nutrientes beneficiosos. Descubrirás cómo las espinacas pueden proteger tus ojos y reducir la inflamación, y cómo el ajo puede reducir el riesgo de trombosis, aumentar la fuerza y la resistencia y prevenir el cáncer. Los valiosos componentes de los arándanos bajan la tensión arterial, ayudan con las enfermedades cardiovasculares y frenan la demencia relacionada con la edad.Esta es una nueva edición revisada de «El ajo contra el cáncer» y «Los arándanos para el corazón».Sobre la autoraJo Robinson es activista nutricional y escritora. Se dio a conocer por sus investigaciones sobre los beneficios de la cría de animales al aire libre. Ha escrito —en algunos casos junto con otros autores— 14 libros sobre salud y nutrición. Robinson vive en la isla de Vashon, en el estado de Washington (EE. UU.), donde cultiva en su propio huerto algunas de las variedades de frutas y verduras más deliciosas que recomienda en este libro.

Durante mucho tiempo, la vitamina K1 y la vitamina K2 se consideraron dos formas prácticamente idénticas de la misma vitamina. Hoy en día sabemos que la función y el metabolismo de estas dos vitaminas K son muy diferentes y que se encuentran en alimentos distintos. Mientras que la vitamina K1 está presente en las verduras verdes y de hoja, la vitamina K2 se encuentra en la carne, los productos lácteos y los alimentos fermentados. La vitamina K2 juega un papel fundamental en el metabolismo del calcio, ya que ayuda a que el calcio de la sangre llegue a donde debe en el cuerpo y fortalezca los huesos y los dientes, en lugar de acumularse en los tejidos blandos y provocar la calcificación de las arterias. Por eso, también es la protección más eficaz contra la osteoporosis, la arteriosclerosis, el Alzheimer y la enfermedad coronaria. Esta guía te explica cómo cubrir tus necesidades de vitamina K2 a través de una alimentación natural para proteger el corazón y los huesos, prevenir enfermedades crónicas y contrarrestar los procesos de envejecimiento. Si tienes alguna carencia, puedes complementar tu dieta de forma específica con un suplemento de vitamina K2. En este libro también descubrirás cómo reconocer productos de alta calidad y seguros, y cómo dosificarlos.Petra Hirscher es autora y redactora. Estudió Filología Alemana, Literatura Inglesa y Educación Artística. Lleva más de 20 años ideando y escribiendo publicidad, libros especializados y guías prácticas. En la editorial riva ha publicado *El método de las mitocondrias*, *Sano y delgado con té matcha* y *Antienvejecimiento con OPC*.